SANKO’lu Beslenme Uzmanı Petek, Hastalıkta ve Sağlıkta Ölçülü Tüketim Önemli

SANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Arş. Görevlisi Meryem Özdemir Petek, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığının arttığını anımsatarak, “Bu nedenle kalp-damar hastaları, diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları ve böbrek hastaları risk altındadır” dedi.

Sağlık 07.08.2019, 09:02 Editör
SANKO’lu Beslenme Uzmanı Petek, Hastalıkta ve Sağlıkta Ölçülü Tüketim Önemli

Arş. Gör. Petek, et tüketimi yanı sıra, tatlı tüketiminin de arttığını, özellikle bu dönemde kronik hastalıklara sahip ve yüksek risk grubunda bulunan bireylerin (çocuklar ve yaşlılar) dikkatli olması gerektiğini söyledi.

Alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu kaydeden Arş. Gör. Petek, Kurban Bayramı’nda da sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmesi gerektiğine vurgu yaptı.

HASTALIKTA VE SAĞLIKTA ÖLÇÜLÜ TÜKETİM ÖNEMLİ

Arş. Gör. Petek, demir, B12 vitamini ve çinkodan zengin protein kaynağı etlerin beslenmede önemli bir yere sahip olduğunun altını çizerek, şöyle devam etti:

“Bunun yanında doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin yüksek olmasından dolayı et tüketim miktarına dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle kalp damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon gibi hastalığı olanlar et tüketiminde ayrıca dikkatli olmalıdır. Herhangi bir sağlık problemi olmaması et tüketiminin bol miktarda olacağı anlamına gelemez. Sucuk, pastırma, kavurma gibi besinlerden uzak durulması, et ile birlikte yeşil yapraklı sebzeler, domates, portakal gibi C vitamini içeriği yüksek besinlerin tüketilmesini öneriyoruz.”

PİŞİRME YÖNTEMLERİ ÖNEMLİ

“Etleri pişirirken kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme gibi yöntemleri tercih edin” önerisinde bulunan Arş. Gör. Petek, kansere neden olan maddelerin oluşumunu engellemek için ızgara edilen etlerin ateş ile arasındaki uzaklığın eti yakmayacak, kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanması gerektiğine dikkat çekti.

KURBAN ETİNİN MUHAFAZA EDİLMESİ

Arş. Gör. Petek, yüksek oranda içerdiği protein nedeniyle çabuk bozulabilen bir besin olan etin saklama koşulları konusunda ise şu bilgileri paylaştı:

“Etler, birer porsiyonluk küçük parçalara ayrılıp, buzdolabı poşetlerine sarılarak -2 derece buzlukta 1-2 hafta, -18 derece altında derin dondurucularda da çok daha uzun süre saklanabilir. Dondurucudan çıkarılan etlerin oda ısısında ya da kalorifer üstünde bekletilerek değil, buzdolabında çözdürülmesi önem taşır. Ayrıca çözdürülen etlerin hemen tüketilmesi, bir daha dondurulmaması gerekir.”

BAYRAMIN SIK GÖRÜLEN HATALARI

Kurban Bayramı süresince sağlık açısından şerbetli tatlılar yerine meyveli, sütlü tatlıların tercih edilmesinin önemli olduğunun altını çizen Arş. Gör. Petek, “Baklavaya ‘hayır’ diyemiyorsanız 1-2 dilimi aşmayın. Ziyaretler sırasında artan çay ve kahve tüketimi uykusuzluk, kalp ritim bozuklukları ve mide problemlerine yol açabileceğinden, rezene veya papatya çayı içebilirsiniz” ifadelerine yer verdi.

Arş. Gör. Petek, “Bayramda şekerli, hamurlu ve yağlı yiyeceklerin sık ve fazla yenmesiyle kilo alımı kaçınılmaz oluyor” diyerek, Kurban Bayramı’nda kilo kontrolü için şu önerilerde bulundu:

Yemekte bir günden fazla kaçamak yapmayın,

Et dışında sebze yemekleri, salata, meyve, süt-yoğurt gibi besinleri de ihmal etmeyin,

Tam buğday veya çavdarlı ekmek tüketin,

Tatlı tüketildiyse ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidratları azaltın.”



Yorumlar (0)
36°
az bulutlu
banner182
banner62
Günün Anketi Tümü
Kahramanmaraş'ın En Önemli Sorunu Sizce Nedir?
Kahramanmaraş'ın En Önemli Sorunu Sizce Nedir?
Namaz Vakti 16 Temmuz 2020
İmsak 03:35
Güneş 05:17
Öğle 12:43
İkindi 16:35
Akşam 20:00
Yatsı 21:35
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 32 66
2. Trabzonspor 32 62
3. Sivasspor 32 57
4. Beşiktaş 32 56
5. Galatasaray 32 52
6. Alanyaspor 32 51
7. Fenerbahçe 32 50
8. Gaziantep FK 32 42
9. Antalyaspor 32 41
10. Göztepe 32 39
11. Kasımpaşa 32 39
12. Gençlerbirliği 32 36
13. Denizlispor 32 35
14. Konyaspor 32 33
15. Malatyaspor 32 32
16. Çaykur Rizespor 32 32
17. Kayserispor 32 32
18. Ankaragücü 32 29
Takımlar O P
1. Hatayspor 33 63
2. Erzurum BB 33 59
3. Adana Demirspor 33 58
4. Akhisar Bld.Spor 33 57
5. Bursaspor 33 56
6. Fatih Karagümrük 33 53
7. Altay 33 51
8. Keçiörengücü 33 47
9. Ümraniye 33 44
10. Giresunspor 33 44
11. Menemen Belediyespor 33 43
12. İstanbulspor 33 40
13. Balıkesirspor 33 38
14. Altınordu 33 36
15. Boluspor 33 30
16. Osmanlıspor 33 27
17. Adanaspor 33 21
18. Eskişehirspor 33 12
Takımlar O P
1. Liverpool 35 93
2. Man City 35 72
3. Chelsea 35 60
4. Leicester City 35 59
5. M. United 34 58
6. Wolverhampton 35 55
7. Sheffield United 35 54
8. Tottenham 35 52
9. Arsenal 35 50
10. Burnley 35 50
11. Everton 35 45
12. Southampton 34 44
13. Newcastle 35 43
14. Crystal Palace 35 42
15. Brighton 35 36
16. West Ham 35 34
17. Watford 35 34
18. Bournemouth 35 31
19. Aston Villa 35 30
20. Norwich City 35 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 35 80
2. Barcelona 36 79
3. Atletico Madrid 36 66
4. Sevilla 36 66
5. Villarreal 36 57
6. Getafe 36 54
7. Real Sociedad 36 54
8. Athletic Bilbao 36 51
9. Valencia 36 50
10. Granada 35 50
11. Osasuna 36 48
12. Levante 36 43
13. Real Betis 36 41
14. Real Valladolid 36 39
15. Eibar 36 39
16. Celta de Vigo 36 36
17. Deportivo Alaves 36 36
18. Leganés 36 32
19. Mallorca 36 32
20. Espanyol 36 24
Günün Karikatürü Tümü
banner113
banner133