Aşure 41 çeşit malzemeyle yapılan, yapıldığında hayatımıza bolluk ve bereket getireceğine inanılan eş, dost, akrabalar ile paylaşılarak tüketilen güzel bir tatlı türüdür diyen Sevgi Sevmez, ''Aslında bir tatlı olmaktan öte bir kültürdür'' dedi.
Çok çeşitli besin içeriğine sahip bir tarif olması nedeniyle oldukça besleyici olduğunu anlatan Sevmez, ''Hatta tek başına kişinin bir öğünde alması gereken besin ve enerji ihtiyacını karşılayabilmektedir. Bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori olan aşure vitamin ve mineral içeriği bakımından da oldukça zengindir. Doğru tarif ile yapıldığı sürece her yaş grubundan sağlıklı her birey keyifle tüketebilir fakat porsiyonu aşmamak ve çok sık tüketmemek önemlidir. Özellikle büyüme gelişme çağındaki çocuklarımız tatlı tüketmek istiyorlarsa onlar için oldukça dengeli ve tatlı bir ara öğün olabilir'' ifadelerini kullandı.
Sevmez daha sonra şöyle konuştu;
''Aşurenin temelini oluşturan şey dövme, kurubaklagiller, kurumeyveler ve kuruyemişlerdir. Dövme oldukça sağlıklı bir tahıldır ve içerisine eklenen; nohut, fasulye ve kurumeyve ile daha da zenginleşerek aşurenin sağlıklı karbonhidrat kaynağı olmasını sağlar. Ayrıca bu sağlıklı tahıllar yüksek lif içerikleri nedeniyle sindirim sisteminizin daha sağlıklı olması için destek olurlar. Meyveler ise yüksek antioksidan kapasiteleri sayesinde özellikle havaların yavaş yavaş soğumaya başladığı şu günlerde bağışıklığımızı güçlü tutmak için çok yardımcı olacaklarıdır. İçerisine eklenen badem, fındık, fıstık, ceviz çiğ yani kavrulmamış olarak kullanıldığı takdirde sağlıklı yağlar içerirler. Bu da aşurenizin kalp damar sağlığınızı olumlu etkilemesine ve sizi daha uzun süre tok tutmasına yardımcı olacakları anlamını taşır.''
''Sağlıklı bir aşurenin en kritik noktası tatlandırmak için ne tercih edildiğidir. Şeker yerine pekmez ve tarçından faydalanmak kesinlikle çok doğru olacaktır. Pekmez üzümden yapıldığı için oldukça sağlıklı bir lezzet vericidir. Tarçın ise kan şekeri dengesi sağlayarak daha sağlıklı olmanıza yardımcı olacaktır. Özellikle emzikli annelerde artan enerji ve besin öğesi ihtiyacını karşılamak için oldukça doğru bir seçim olacaktır.Diyabet hastalığı olan bireyler kontrollü bir şekilde (doktor ve diyetisyen takibinde) uygun porsiyonda tüketebilirler.''
HABER: ÖMER FARUK SALMAN
