Kahramanmaraş’ta tarhana 750 milyon liralık pazar payına sahip

Kahramanmaraş’a özgü bir yiyecek olan tarhana tek başına sezon döneminde 750 milyon lira kent ekonominse katkı sağlıyor.

Kahramanmaraş 13.11.2020, 17:48 14.11.2020, 18:48 Editör 8
Kahramanmaraş’ta tarhana 750 milyon liralık pazar payına sahip

Kahramanmaraş’ta 1990’lı yıllara kadar hemen hemen her evde yapılabilen ve damlara serilerek kurutulan tarhana, apartman kültürünün yaygınlaşmasıyla, ticari bir sektör haline geldi.

Bugüne bugün 60 civarında işletmesi bulanan tarhana sektöründe, günlük ortalama 100 ton tarhana üretimi yapılıyor. Yıllık üretimin yüzde 20’si yurt içinde; yüzde 20’si ise yurtdışında Almanya, İsviçre, Hollanda, Fransa, İngiltere, Amerika, Kanada gibi Türklerin yoğun yaşadığı onlarca ülkeye ihraç ediliyor. Üretimin yüzde 60’lık kısmı ise Kahramanmaraş genelinde tüketiliyor.

Geleneksel üretimden çıkıp endüstriyel boyutta üretimine başlanan tarhana için üreticiler bir araya gelerek, 2017 yılında, Abbasoğlu Tarhana İşletmecisi Halit Yeninar Başkanlığında Tarhana Üreticileri ve İşadamları Derneği’ni kurdu. Deneğin kurulmasıyla tarhananın üretimi, paketlenmesi ve satışı gibi konularda standartların belirlenmesine yönelik çeşitli çalışmalar yapıldı.

Tarhana Üreticileri ve İşadamları Derneği Başkanı Halit Yeninar, geleneksel bir ürün olan tarhananın kent ekonomisine önemli katkı sunan büyük bir pazar haline gelme sürecini anlattı.

Kahramanmaraş tarhanasının ne zaman nasıl ortaya çıktığına yönelik kesin bir bilgi olmadığını kaydeden Başkan Yeninar, Kahramanmaraş’ta 1970 ve 1980’li yıllarda, tarhananın geleneksel olarak üretiminin yapıldığını ve evlerde özellikle zahirelik olarak kullanıldığını aktardı. Yeninar, “Tarhananın pişirimi, yoğrulması, dinlendirilmesi ve kurutma amaçlı serimi için geniş alanlara ihtiyaç duyulur. Tek katlı veya çatısız, bahçesi ya da geniş alanı olan evler tarhana yapmak için elverişlidir. Komşuluk kültürünün yaygın olması da imece usulüyle tarhana yapımını kolaylaştıran bir etkendi. Ancak 1990’lı yıllarda, köyden kente göçün atması ve apartman kültürünün yaygınlaşmasıyla tarhana yapımı giderek azaldı. Ancak tüketim ihtiyacı hiç azalmadı. Dolayısıyla tarhana talebini karşılayacak ticari işletmeler öne çıktı. Kahramanmaraş’ta bugün 60 civarında tarhana üretimi yapan işletme var” dedi.

Kahramanmaraş tarhanasının Coğrafi işretli bir ürün olduğunu aktaran Başkan Halit Yeninar, sezonluk ortalama 15 bin ton tarhana üretimi yapıldığını ve sektörün pazar payının yaklaşık 750 milyon lira olduğunu kaydetti.



Yorumlar (0)
banner82
açık
banner62
Günün Anketi Tümü
Kahramanmaraş’taki 18 katlı bina, Yıkılmalı Mı? Yıkılmamalı Mı?
Kahramanmaraş’taki 18 katlı bina, Yıkılmalı Mı? Yıkılmamalı Mı?
Namaz Vakti 27 Kasım 2020
İmsak 05:52
Güneş 07:18
Öğle 12:25
İkindi 15:00
Akşam 17:22
Yatsı 18:42
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 8 20
2. Fenerbahçe 9 20
3. Galatasaray 9 17
4. Gaziantep FK 9 14
5. Karagümrük 9 13
6. Başakşehir 9 13
7. Beşiktaş 8 13
8. Konyaspor 8 12
9. Rizespor 8 12
10. Kasımpaşa 9 12
11. Hatayspor 7 12
12. Göztepe 8 11
13. Malatyaspor 8 11
14. Sivasspor 8 9
15. Trabzonspor 9 9
16. Antalyaspor 9 9
17. Erzurumspor 8 8
18. Kayserispor 8 7
19. Gençlerbirliği 8 5
20. Denizlispor 8 5
21. Ankaragücü 7 2
Takımlar O P
1. Altınordu 10 20
2. Adana Demirspor 9 18
3. Ankara Keçiörengücü 10 18
4. Tuzlaspor 9 18
5. İstanbulspor 9 17
6. Samsunspor 10 17
7. Giresunspor 9 15
8. Bursaspor 10 14
9. Balıkesirspor 10 14
10. Altay 8 13
11. Akhisar Bld.Spor 10 13
12. Adanaspor 9 12
13. Ümraniye 10 10
14. Bandırmaspor 10 8
15. Boluspor 10 7
16. Menemen Belediyespor 8 6
17. Ankaraspor 9 5
18. Eskişehirspor 10 1
Takımlar O P
1. Tottenham 9 20
2. Liverpool 9 20
3. Chelsea 9 18
4. Leicester City 9 18
5. Southampton 9 17
6. Everton 9 16
7. Aston Villa 8 15
8. West Ham 9 14
9. Wolverhampton 9 14
10. M. United 8 13
11. Crystal Palace 9 13
12. Arsenal 9 13
13. Man City 8 12
14. Leeds United 9 11
15. Newcastle 9 11
16. Brighton 9 9
17. Burnley 8 5
18. Fulham 9 4
19. West Bromwich 9 3
20. Sheffield United 9 1
Takımlar O P
1. Real Sociedad 10 23
2. Atletico Madrid 8 20
3. Villarreal 10 19
4. Real Madrid 9 17
5. Cádiz 10 14
6. Granada 9 14
7. Sevilla 8 13
8. Athletic Bilbao 9 12
9. Valencia 10 12
10. Elche 8 12
11. Getafe 9 12
12. Real Betis 10 12
13. Barcelona 8 11
14. Osasuna 9 11
15. Deportivo Alaves 10 10
16. Eibar 10 10
17. Real Valladolid 10 9
18. Levante 9 7
19. Huesca 10 7
20. Celta de Vigo 10 7
Günün Karikatürü Tümü
banner69
banner113
banner133